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ビフィズス菌:腸ホメオスタシス

ビフィズス菌は、この厳しいと複雑な生息地のコロニー形成を可能にする遺伝的適応を有する消化管の自然な住民である。プロバイオティクスとして使用されている人間の健康ビフィズス菌への認識の利益のために。しかし、ビフィズス菌の工業的規模での生産が課題である。ビフィズス菌は、腸の機能の重要な要素と相互作用して恒常性の維持に貢献しています。最近の科学の進歩は、ホストとの歪み依存性相互作用を介して、ビフィズス菌は、粘膜抗原負荷を低減腸管バリアを改善し、局所および全身の免疫応答の調節を誘導し得ることを実証した。上の継続的な研究、ビフィドバクテリウム -host相互作用は、これらの健康への影響に関与するメカニズムに関する知識を持って来るために、市販の様々な製品を増加させるにもさらに有効菌株の識別をサポートすることが期待される。

プロピオン酸菌は、最初の19世紀末までに説明したと属提案オーラ·ジェンセン(1909)によっていくつかの年後に命名されたプロの彼らの主な発酵最終産物としてプロピオン酸を生産する細菌を参照するため。起源の生息地に基づいて、彼らは、従来それぞれ、「古典的または乳製品」と主に乳製品/サイレージ環境に生息する「皮膚」は、微生物と人間と動物の皮膚/腸に分かれています。歴史的に、経済的妥当性ピオニはチーズの製造のための酪農スターターなどの古典的な種の工業用途に及びプロピオン酸の生物学的な生産者として関係している。しかし、プロピオン酸菌はまた、プロバイオティクスの可能性を表示する。過去20年間、微生物栄養補助剤として使用することにより、ヒトおよび動物の健康を改善するために、これらの微生物の能力は広く実証されている。両方とも、インビトロでおよびインビボでの研究は、プロピオン酸菌が良好ウェイ腸生理学、細菌叢の組成および免疫に調節することが可能であることを明らかにした。これらの健康上の利益の多くは、有害な環境条件生存および腸粘膜に付着することによって、胃腸管での高い数値に留まるプロピオン酸菌の能力に関連することができる。また、このような等ビタミンB及びK、共役リノール酸(CLA)、エキソポリサッカライド(EPS)、トレハロース、ビフィドジェニック因子、バクテリオシンなどの栄養補助食品関連生体分子の製造のような他の有望な特性が報告されている。近年では、異なるプロピオン酸菌種のゲノム配列の可用性は、これらの微生物の代謝と生理機能に深く洞察させ、技術的な機能やプロバイオティクスのアプリケーションに適した株を選択するための便利なツールとなりましたました。現在の章では、我々は徹底的に人間と動物の栄養のためのプロバイオティクスのサプリメントとして使用されるプロピオン酸菌の可能性をサポートする証拠を確認します。我々と他の人によって得られた健康にポジティブな結果に加えて、技術的、生理的な両方のストレスに対するプロピオン酸菌の耐寒性と適応性は、新たな機能性食品を設計するためのその使用を奨励しています。

食品中の一般的なアレルゲンを回避するためのヒント

推計によると、食物アレルギーを持つ、最大120万カナダ人が危険にさらされて生命を脅かす問題で、いくつかの研究によると、この数字は増加する傾向にある。食物アレルギーは、どの年齢でも打つことができるが、彼らは子供では特に一般的である。

ピーナッツ、ナッツ、ゴマ、大豆、魚介類、小麦、卵、牛乳、マスタードと亜硫酸塩は、最も頻繁にカナダで深刻なアレルギー反応に関与する食物アレルゲンである。それらはまた、優先アレルゲンとして認識されている。

アレルギー反応
アレルゲンは皮膚や心臓血管系では、あなたの胃や腸であなたの呼吸器系での反応を引き起こす可能性があります。そこにアレルギー反応の異なる種類があり、重症度が異なります。彼らはマイナーな皮膚の炎症やじんましんにつながることができ、呼吸の問題や意識消失を引き起こすまで行くことができます。症状の発症のために必要な時間も変化する。時には彼らは非常に迅速に悪化することができます。と呼ばれる最も厳しい反応、アナフィラキシーは、致命的なことができます。

食物アレルギーは、あなたの免疫システムが誤って知覚したときにトリガされる、タンパク質食品源が脅かしている。影響を受けやすい人に、アレルゲンタンパク質の最も小さい粒子は、重度のアレルギー反応を引き起こすのに十分である。あなたは絶対に理解し、食物アレルゲンのリスクを管理しなければならない理由です。

アレルギー反応を防止する方法

あなたが食物アレルギーをお持ちの場合は、問題のアレルゲンがある食べることを避ける唯一のアレルギー反応を予防する効果的な方法。あなた自身を守るために取ることができる多くの重要なステップがあります。ここでは、このテーマに関するいくつかの一般的なヒントは以下のとおりです。

1.ラベルを注意深く読んでください。

慎重に食品のラベルを読むために時間を取ることを忘れないでください。
同じブランドの製品の品種とサイズが異なる成分を含有することができるほかに、時にはメーカーがコンサルティングの重要性故に、彼らは私たちによく知られている製品に使用する成分を変更あなたが製品を購入するたびにラベル。
もののアレルゲンの表示に関する新たな規制が行われている、それはあなたがするまで、アレルゲンを避けるのを助けるための措置をとるように続けなければならない。したがって、2012年8月まで発効しない強化されたラベリングは棚に達する。
食材のリストを保有する財の独占消費が不可欠です。これはバルクを含む食品を避けることであり、そのようなリストなしで、加えて、コンテナ間の交差汚染のリスクを伴う。
規制が施行されるまで、マスタードはスパイスの成分、その成分したがって、報告する必要がない調味料や他の成分の混合物として存在してもよい特に食材のリストに含める必要はありません。マスタードにアレルギーのある人は、成分リスト単語が含まれた製品を避けるために細心の注意すべきスパイスや調味料が、彼らはまた、問題の製品は、マスタードが含まれているかどうかを調べるには、製品の製造元に連絡することができます。
2.クロスコンタミネーションに注意してください。

アレルゲンが誤って通常含まれていない食品、に転送されるときにクロスコンタミネーションが発生する。
そのような(「X」は、通常はアレルゲンを参照するために使用される名前です)、「Xを含有していてもよい」などの警告を探してください。一般的に、これらの警告は、可能な交差汚染に関する。
警告は、食品が製造プロセスにおける一度や二度誤ってアレルゲンにさらされた可能性があることを示し、彼らは食物アレルギーを持つ人々のためのリスクを伴います。
3.チャンスに何も残さないでください。

あなたがアレルギーのあるアレルゲンまたはその誘導体を含む食品を避ける。
アレルゲンがどのあなたがアレルギーがあるようにすると、警告が表示されます運ぶ食品を避ける。
あなたが認識していない成分を含有するものだけでなく、食材のリストを負えません食品を避ける。
他の誰かがあなたのために食事を準備するときに、あなたがレストランや友人にいるかどうか、確認して、彼はあなたの食物アレルギーを認識してください。これはよく交差汚染を避けるために、あなたがアレルギーがあるために任意の成分の存在を知らせるために必要な措置をとることがあります。
料理はあなたがアレルギーのある先の食品が含まれていない場合であっても、それはまだ使用器具や食器のいずれかによって、それと接触していた可能性があります。疑わしい場合は、それを食べてはいけない。
4.エピネフリン/アドレナリンのあなたの自動注射器は、すべての回で手にそれを維持する。

あなたがエピネフリン/アドレナリンの自己注射器を処方アレルギー専門医であれば、あなたがそれを使用如何でしょ、常に手にそれを持っている必要がありますように。それはあなたの人生を救うことができる。
隔年または3ヶ月、あなたはそれを使用し、また、家族の他のメンバーを訓練されてきた。
あなたの子供がアレルギーがある場合は、どのようにデバイスを使用し、手に常時維持することの重要性を強調するために彼を教える。
一つまたはあなたがコテージを残したり、旅行がよりを持参することを忘れないでください。
反応の最初の兆候で、自動注射器を使用してください。エピネフリンの自己注射器を使用した後は、すぐに医療専門家に相談してください。
また、常にMedicAlertインジケータを着用してください。事故の場合には、他の人は、アレルギー反応を知っている。
5.他の名前で指定されたアレルゲンを検出するために、あなたの目を開きます。

食物アレルゲンおよびその誘導体は、時々、食品ラベル上の異なる名称で呼ばれている。
カナダ政府は、公表されているパンフレットの一連のお互いの名前だけでなく、食品や含有することができる他の製品のリストを含む、優先食物アレルゲンのそれぞれの情報を含むが、。